La phycocyanine
La phycocyanine, c’est quoi ?
Le pigment bleu de la spiruline
La phycocyanine est un pigment naturel appartenant à la famille des phycobiliprotéines, présent en grande quantité dans la spiruline. C’est elle qui donne à cette cyanobactérie ses reflets bleu-vert caractéristiques.
Mais son rôle ne s’arrête pas à sa couleur. La phycocyanine est également essentielle à la photosynthèse, jouant un rôle clé dans l’absorption de la lumière pour permettre à la spiruline de produire son énergie.
Aujourd’hui, elle attire l’attention des chercheurs et des spécialistes de la nutrition en raison de ses propriétés antioxydantes et immunomodulatrices.
Comment bien choisir sa phycocyanine ?
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